Em Campinas, quase chegando em Sousas, há um pequeno centro comercial chamado Gramado Mall. Neste local, há um empório com produtos de diversos tipos e de muita boa qualidade (como as carnes do frigorífico Cancian) e lá dentro há um doceria absolutamente maravilhosa, a Dolder!

Eu confesso que não sei direito como é a relação entre o empório e a doceria. Tenho a impressão de que são a mesma coisa, mas preservam seus nomes independentes por uma questão de tradição. Mas isso pouco importa, pois os itens da doceria (que podem ser comprados em um balcão lá dentro do empósio) são brilhantes.

O primeiro que recomendo é o pão de mel: macio, não seco (sem ser enxarcado por alguma calda de mel pesada) e coberta de chocolate de verdade. A doceria vende o pão de mel em cubinhos, em uma caixa com umas 12 unidades. Difícil não comer como pipoca!

A segunda recomendação é uma torta de chocolate que eu conheci em Viena, a sacher torte: um bolo de chocolate, com cobertura de chocolate amargo e com uma camada fina de geléia de damasco. Lá em Viena sobram locas que alegam ter inventado ou produzirem a melhor schaer torte da Áustria. Comi em alguns quando estive lá e achei muito legal. Tentei fazer umas 3 vezes, e nenhuma delas realmente funcionou. Pra minha felicidade, a versão da Dolder é a melhor que provei até hoje! Talvez a minha memória não esteja fazendo jus aos originais austríacos, mas a da Dolder certamente vale muito a pena.

A terceira recomendação (que só aparece na terceira posição por motivos cronológicos da compra) é a Mandina, um bolinho de pão de ló embebido em rum, uma camada de (acho que) mousse de chocolate e recoberto com chocolate. Nunca tinha ouvido falar, tentei e não me arrependo! É realmente uma delícia!

A torta de nozes também é muito boa e vale a pena. O único item que provei lá e não achei muito bom foi a torta mil folhas (como não é montada na hora, perde a crocância).

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Date: 17 Aug 2020

Author: Leonardo Barichello

Tags:

português comida campinas

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